Receta · Ensalada
Ensaladilla rusa
La ensaladilla de patata, atún y mayonesa que no falta en ninguna fiesta española. Fácil y refrescante.
La ensaladilla rusa es un clásico de la cocina española, a pesar de su nombre. Se prepara con patata, zanahoria, atún, huevo y mayonesa, y es un plato imprescindible en las fiestas y reuniones familiares. Es fácil de hacer y se puede preparar con antelación.
Un plato con nombre curioso
Aunque se llama "rusa", la ensaladilla es un plato muy español. Su nombre proviene de la ensalada Olivier, creada por un chef francés en Rusia en el siglo XIX. Con el tiempo, la receta llegó a España y se adaptó con los ingredientes locales, convirtiéndose en la ensaladilla que conocemos hoy.
La clave de una buena ensaladilla está en la mayonesa y en el punto de cocción de las patatas. Deben quedar tiernas pero no deshechas, para que la ensaladilla tenga cuerpo.
Ingredientes
Para 6 personas
- 4 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 2 latas de atún en aceite
- 3 huevos
- 200 g de mayonesa
- Sal al gusto
- Aceitunas (opcional, para decorar)
Elaboración paso a paso
- Cuece las patatas. Cuece las patatas con piel en agua con sal hasta que estén tiernas. Deja enfriar y pela.
- Cuece las zanahorias. Cuece las zanahorias peladas y troceadas hasta que estén tiernas.
- Cuece los huevos. Cuece los huevos durante 10 minutos, enfríalos y pélalos.
- Trocea los ingredientes. Corta las patatas y las zanahorias en dados pequeños. Pica los huevos.
- Mezcla. En un bol grande, mezcla las patatas, las zanahorias, el atún escurrido y los huevos.
- Añade la mayonesa. Incorpora la mayonesa y mezcla suavemente hasta que todo quede bien cubierto.
- Enfría. Deja la ensaladilla en la nevera al menos una hora antes de servir.
Consejos
- Cuece las patatas con piel para que no se deshagan y absorban menos agua.
- La mayonesa se puede hacer casera o usar una de buena calidad. Ajusta la cantidad al gusto.
- Prepara con antelación. La ensaladilla está mejor si reposa unas horas en la nevera.
- Decora con aceitunas, huevo picado o pimiento para darle un toque de color.
Variaciones
Puedes añadir guisantes, pimiento morrón o gambas a la ensaladilla. También puedes usar una mayonesa con un toque de mostaza para darle más sabor.
La ensaladilla rusa es el plato que nunca falta en una mesa de fiesta española.
Si te ha gustado esta receta, te recomendamos probar la tortilla de patatas o las croquetas caseras. Y si tienes dudas, no dudes en escribirnos.